Олена Брайченко
Олена Брайченко

Ведуча програми "У своїй тарілці" на Радіо Культура.

Народилась влітку 1983 року в Києві. Навчалась на історичному факультеті КНУ імені Тараса Шевченка, по завершенню якого вступила до аспірантури Центру українознавства КНУ імені Тараса Шевченка. У 2009 році захистила кандидатську дисертацію і донині продовжує наукову діяльність.

Авторка понад 50 наукових та науково-популярних статтей, книжки "Українське застілля" (Віват, 2016).

2018 року заснувала проект, який спрямований на розвиток гастрономічної культури України, активізацію наукових пошуків у фуд-антропології, історії їжі тощо.

Передачі з архіву Українського радіо

19.06.2024 12:35:16 Їжа як культура

М’ясо в українській кухні: чому свинина, а не баранина?

18.06.2024 12:34:33 Їжа як культура

Як ми приймали гостей? Важливі нотатки про українську гостинність

17.06.2024 12:35:04 Їжа як культура

Хліб в українській гастрономічній культурі

16.06.2024 12:35:01 Їжа як культура

До появи соняшника: яка олія стояла на столах наших предків?

15.06.2024 12:34:58 Їжа як культура

Не тільки кімчі: які українські ферментовані страви варто додати в свій раціон?

14.06.2024 12:35:47 Їжа як культура

Вегетаріанство й українська традиція: говоримо про пісні страви в сучасному українському раціоні

13.06.2024 12:35:05 Їжа як культура

Крім борщу та вареників: які страви української кухні варто повернути на свій стіл?

12.06.2024 12:35:13 Їжа як культура

Не тільки Різдво та Великдень, або чому до наших днів найкраще збереглися саме обрядові страви цих свят?

11.06.2024 12:34:42 Їжа як культура

Город і український стіл: що вирощують та як це впливає на домашнє меню?

10.06.2024 12:34:57 Їжа як культура

Їжа на українському весіллі: коровай та розганяйло